Der Großteil an Bergamotte wächst in der Region Calabrien in Süditalien. Diese schöne Gegend ist die Herkunftsregion unsere ätherischen Bergamotteöls und für ebendiese Frucht bekannt.
Bergamotte ist ein Mitglied der Zitrusfamilie. Als zarteste unter den Zitruspflanzen erinnert sie an eine Kreuzung zwischen Limette und Grapefruit.

Das ätherische Öl wird durch »Raspeln« an der Schale mit Spezialwerkzeug gewonnen – vergleichbar einer Käsereibe, welche über die Schale kratzt. Diese Raspeln werden gerade soweit in Wasser getaucht, dass die Schneideklingen bedeckt sind. Beim Kratzen an der Schale wird das Öl ins Wasser abgegeben. Wenn die Frucht nach dem Prozess herauskommt, sieht sie wie eine kleine, pelzige Kugel aus, die Schale ist vollständig entfernt. Anschließend wird das Öl in einer Zentrifuge vom Wasser getrennt, wo es mindestens zweimal verarbeitet wird.